• Fettine di vitello 500gr

Le fettine di vitello sono tra i tagli di carne più versatili della cucina italiana. Possono essere tagliate dallo scamone, dalla fesa o dalla noce.

Lo scamone è considerata la parte migliore della coscia, la parte che precede la coscia vera e propria. Si tratta di una carne magra, detta a fibre corte provengono.

La noce è un taglio di carne di vitello molto pregiato che si trova all’inizio dell’anca, quindi si trova sotto proprio la fesa e, come quest’ultima, è ottimo per molti tipi di preparazione. Con questa parte vengono buonissimi gli arrosti, il brasato e lo stracotto alla cacciatora. Questo è un taglio che può essere anche usato per tutti i tipi di scaloppine.

La fesa è una parte della coscia e anche uno dei tagli più magri e più teneri del vitello. Perciò, ricca di proteine ma leggera e digeribile, è un taglio da prendere in considerazione quando si decide di seguire una dieta ipocalorica che includa anche tanto sport.

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Fettine di vitello 500gr

  • 9.00€

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